อาหารบำรุงสมอง

เรียกได้ว่าอวัยวะในร่างกายที่ทำให้เราสามารถขับเคลื่อนร่างกายได้ มีความรู้สึกนึกคิดนั่นก็คือ‘สมอง ถือเป็นหนึ่งในอวัยวะหลักที่คนเราจำเป็นต้องคอยดูแลและใส่ใจให้ดีอยู่เสมอ เพราะด้วยโครงสร้างที่ซับซ้อน ประกอบกับภาระหน้าที่ในการควบคุมทุกสิ่งทุกอย่างในร่างกาย เพราะสมองต้องทำหน้าที่หนักในการควบคุมทั้งการเคลื่อนไหว ระบบประสาทสัมผัส ความทรงจำ และการควบคุมอารมณ์ความรู้สึก สมองจึงจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมอย่างสม่ำเสมอในทุกๆวินาที เซลล์สมองกว่าแสนล้านเซลล์จะต้องเชื่อมโยงแตกแขนง เพื่อเชื่อมต่อการสื่อสาร ทั้งการสั่งการและการตอบสนองไปทั่วทุกอวัยวะด้วยอัตราความเร็วสูง ทั้งนี้ ก็เพื่อให้ร่างกายของเราสามารถมีชีวิตอยู่รอดได้บนโลกใบนี้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดนั่นเอง ด้วยภาระหน้าที่อันยิ่งใหญ่นี้ จึงทำให้สมองต้องการสารอาหารที่มีประโยชน์เพื่อนำไปใช้ในการขับเคลื่อนการทำงานต่างๆในร่างกาย สารอาหารที่ครบถ้วนจะช่วยให้การทำงานของสมองดำเนินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมไปถึงความสามารถในการแปรสาร สื่อความ และการจดจำข้อมูลต่างๆได้ดีอีกด้วย

ส่วนใครที่อยากจะเพิ่มสมาธิ เพิ่มความสนใจในการเรียนรู้สิ่งรอบข้าง หรือเพิ่มความรู้สึกตื่นตัว ก็ควรรับประทานอาหารเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ปลา นม เนย โยเกิร์ต ถั่วต่างๆโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง การรับประทานอาหารประเภทดังกล่าวในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยให้คุณรู้สึกตื่นตัว และมีพลังในการใช้ชีวิตได้เป็นอย่างดี

และที่เรานั้นบริโภคอาหารพวกแป้งจะไม่ดีเสมอไป เพราะการรับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตทั้งแป้งและน้ำตาล เช่น ข้าว พาสต้า ผักประเภทหัว ธัญพืช และขนมปัง การได้รับประทานอาหารจำพวกนี้จึงมีส่วนช่วยเกี่ยวกับการแสดงออกทางอารมณ์ ความรู้สึก และการควบคุมวงจรการนอนหลับ ดังจะเห็นได้ว่า ผู้ป่วยที่มีอาการของโรคซึมเศร้ามักจะตรวจพบระดับของสารซีโรโตนินในสมองที่น้อยกว่าคนปกติทั่วไป ดังนั้น ใครที่กำลังนั่งซึมเศร้าเหงาหงอยอยู่ ก็ควรหันมารับประทานอาหารในกลุ่มนี้กันดู แค่เพียง 30 นาทีหลังจากการรับประทานอาหารประเภทดังกล่าว ก็จะมีผลทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายและสงบลงได้แล้ว อีกส่วนหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน ก็คือ การรับประทานอาหารจำพวกไขมัน สาวๆบางคนไม่ยอมที่จะรับประทานอาหารดังกล่าวนี้เข้าไปในร่างกายเลย เพราะคิดว่าไขมันจะเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิด ‘ความอ้วน’ ที่พวกเธอไม่ต้องการ แต่รู้หรือไม่ว่า ความจริงแล้วไขมันก็มีประโยชน์ไม่น้อยหน้าสารอาหารตัวอื่นเลย และสมองของเราก็ต้องการมันในปริมาณที่ไม่น้อยไปกว่าสารอาหารตัวไหนๆ ด้วย

ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะว่า ไขมัน ถือเป็นส่วนประกอบหลักที่สำคัญในสมอง

เมื่อพิจารณาดูแล้วในสมองของคนเราจะพบไขมันเป็นองค์ประกอบอยู่มากกว่าร้อยละ 60 เลยทีเดียว ซึ่งไขมันที่อยู่บริเวณนี้จะทำหน้าที่หลายสิ่งหลายอย่าง ทั้งช่วยในการหุ้มเส้นใยประสาท ซึ่งมีผลทำให้สามารถเพิ่มความเร็วในการขนส่งกระแสประสาทในสมองได้ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความจำเนื่องมาจากกรดไขมันที่มีชื่อว่า “โอเมก้า- 3” ใครที่ชอบรับประทานปลาทะเลอย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน หรือปลาแมคเคอเรล บ่อยๆ ก็หายห่วงเรื่องความจำไม่ดีไปได้เลย นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้ หรือเพิ่ม IQ ในเด็กที่กำลังเจริญเติบโต ส่งผลทำให้สมองมีพัฒนาการที่สมบูรณ์มากขึ้นได้

 

ขอบคุณบทความจาก https://health.mthai.com/howto/health-care/15736.html

This entry was posted in บทความ. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *